Il Parmigiano Reggiano Chi non conosce uno degli alimenti più pregiati del mondo? Il Parmigiano Reggiano nasce intorno al 1200 nei caseifici intorno ai castelli e monasteri di Parma e Reggio Emilia, fino ad arrivare in poco tempo in tutta Europa. Nel 1912 il Duca di Parma ufficializzò la denominazione d’origine che stabilì i […]

  Il prosciutto crudo di Parma è un prodotto agroalimentare tipico italiano, ottenuto dalla salatura a secco della coscia del maiale; la sua storia si riconduce  agli Etruschi e ai Romani: esiste tuttora una via romana chiamata “PANISPERNA”…panis-pane..e perna-coscia di maiale, perché Ippocrate considerava la carne di maiale la più digeribile e vitalizzante che esistesse; […]

RICETTE D’ARTISTA D STEFANIA RIZZELLI Lo sapevate che Ippocrate, medico della Grecia antica e padre della medicina occidentale, usava l’aceto per curare le ferite e le ulcere? Ebbene sì l’aceto ancor prima di essere usato come condimento, era considerato una bevanda rinfrescante, depurativa e antivirale. Il nome Aceto deriva dal latino Aceta, che significa, essere […]